枸杞，是大家再熟悉不过的食材，别看只是又小又红的颗粒，但用途却不少。“枸杞”这一名字最早见于《诗经》中，明代李时珍在其著作《本草纲目》里，曾解释过“枸杞”一名的由来，“枸杞，二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之”。
在枸杞众多吃法中，泡水喝算是最常见的一种。因此，对于网络上流行的段子，“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”、“枸杞难挡岁月催，杯里再加点当归”也见怪不怪了。枸杞的好，大家都知道，但是什么样的枸杞好，很多朋友却一脸懵。
市场上出售的枸杞里，也有品质好坏之分，有个别枸杞甚至被硫磺等化学物质熏过，长期吃会对人体造成伤害。今天，懒喵就跟大家聊聊有关枸杞的话题，一起看看：
枸杞什么样的好？
01 牢记3招，选到好枸杞
要想买到好枸杞，也是有方法可循的，懒喵把枸杞的挑选方法总结为6个字，“一看二闻三泡”，即下面3个方法，下面就逐一说说。
- 1、看外观
看外观，是挑选食材最直接的方式，在选枸杞上也不例外。在判断枸杞好坏的时候，我们可以抓一小把枸杞放手里，然后仔细观察它的外表，尤其注意看其色泽和细节。
虽说枸杞里也有不同产地、不同品种之分，这些区别会导致外表上具有一定差异性。但总体来看，好的枸杞外观色泽柔和，有光泽感，颜色自然，颗粒饱满。如果色泽过亮或过暗，看上去不自然，肉质干瘪，通常都是劣质枸杞或问题枸杞。
除了看色泽外，我们还可以关注枸杞身上的一个细节，即枸杞尖端果蒂处带有的小白点，如果是宁夏枸杞，基本都带有这个小白点。好的枸杞，这个地方呈白色或黄色。如果为深褐色，说明可能被硫磺熏过；如果为红色，说明被化学药品浸染过。
好的枸杞，一定是色泽柔和、颜色自然、尖端小白点处呈现白色或黄色，反之，则很有可能是劣质枸杞或问题枸杞。
- 2、闻气味
除了看外观外，在选枸杞的时候，大家还可以抓一小把枸杞放手心里搓搓，再放鼻子下闻闻气味。好的枸杞，闻起来气味自然，没有什么特殊或特别的气味。如果闻起来有酸味、臭味或者刺鼻的化学药品味，说明枸杞已经变质或是被化学药品加工过。
好的枸杞，气味闻起来一定是自然柔和的，没有特殊异味，反之，则很有可能是变质枸杞或掺了化学物质的枸杞。
- 3、泡水看
和挑选其它食材不一样的是，在选枸杞的时候，大家可以通过泡水的方式来鉴别其好坏。可以抓少量枸杞，放水中浸泡片刻，然后观察枸杞的颜色和水的颜色的变化。好的枸杞，不会出现大幅掉色的情况，泡枸杞的水一般会呈现淡黄色。
如果浸泡后的枸杞，出现大量掉色的情况，或者泡枸杞的水变成鲜红色、深红色，说明是问题枸杞。如果是被硫磺熏过的枸杞，枸杞泡水后颜色会明显变暗，但水的颜色不会发生改变，只是闻起来会有酸味。
好的枸杞，泡水后不会出现大幅掉色的现象，泡枸杞的水一般为淡黄色，反之，则很有可能是问题枸杞。
结语
在判断枸杞好坏的时候，我们只需运用上面提到的3个方法，即6字口诀，“一看二闻三泡”，即可轻松挑到好枸杞，避免被忽悠。
好的枸杞，外观颜色一定是自然的，闻起来不会有特殊的气味，泡水也不会出现大面积掉色的情况。