赌博中的作弊行为，叫做出千。作弊的老手叫老千。
为什么叫出千？查实这千字并无作弊的意思。那么这个出千究竟是怎么来的？
“老千”的由来，有多种说法：
有人说，是在清朝时，有一个秀才要进京赶考，途中遇到强盗，将所有财物抢劫一空，秀才想来想去，一筹莫展，在万般无奈中，乃决定凭一个“骗”字去图一时的侥幸。
那秀才当日略施小计，一举成功之后，专门在这“骗”字上下功夫，做的次数多。不过到底是总共作案一千次呢，还是总计金额一千两，已经无从考证。反正从此以后，世代相传，后世便奉之为开山祖师，尊为第一代“老千”。
也有说："老千"来源于"马吊",即纸牌，发展演化为麻将后，老千改为红中，在有些地区，玩纸牌时规定老千，红花，老盖，一筒，一索，一万等都叫"幺"自然成副，九个"幺"算胡牌。所以，出老千属于不按正规出牌，有作弊的嫌疑，后来只要有作弊的动作，就说“出老千”。
另一种说法是源自于占卜里的签，求签也好，抽签也罢，如果你事先知道好签在哪儿，当然就能得到好签，这当然就是“出千”（签）了。不过，在粤语里，“千”和“签”不同音。
其实，"出千"是个外来语，只是个音译，当然从字面上是无从解释的。出千同"出老千" ，在港式粤语中打牌赌博时的作弊行为称为“出千”。老千指作弊老手。
香港是个殖民地社会，英语和粤语混用，而英语中的作弊就是cheat一词，发音接近于“千”，于是赌博界把作弊称为“出cheat”，俗称为“出千”。
在港式粤语中，打牌赌博时的作弊行为称为“出千”。赌博作弊为什么叫"出千"？
"千"在广东话里是指千变万化的行骗手段和千方百计地去行骗。"老"就是和"老哥"、"老王"里面的"老"的意思类似。合起来就是行骗手段多种多样的意思。