很多人喜欢吃鸡爪，鸡爪多皮、筋，胶质大，它的胶原蛋白还是蛮多的，有着美容养颜的效果哦。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡爪常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，味道都非常好，而且香浓各种各样的鸡爪可以说是千奇百怪的做法。
今天带你来学一道新的鸡爪做法——鸡爪煲，保准拿的出手又简单好吃。
第一步：
先处理好鸡爪，给每个鸡爪减指甲，鸡翅划两面三刀。
第二步：
然后把它们冷水放入汤锅里焯水，加入姜片、花椒、料酒去腥，焯好后捞出备用。
第三步：
准备酱汁：豆瓣酱2勺、番茄酱1勺、油泼辣子1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽1勺、糖1勺；把它们搅拌均匀放到碗里备用。
第四步：
另起油锅，倒入两圈食用油，下入洋葱圈和蒜瓣、姜片煸炒出香味。
第五步：
把刚刚焯好的鸡翅和鸡爪倒入，炒到表皮发黄，倒入刚刚准备好的酱汁，翻炒均匀。
第六步：
加入热水没过食材，加盖炖煮大约40分钟。
第七步：
可以放入自己喜欢的配菜一起炖煮，推荐土豆和南瓜块。非常好吃绵软；之后翻炒均匀加盖继续焖煮5分钟，出锅前撒上白芝麻和葱末就可以食用了。
喜欢吃鸡爪的朋友可以在闲暇的时候做起来了。实惠卫生，味道非常棒，而且做法简单。
