多少年来，人们把猪和肥胖联系在一起，比如一个人太能吃，就会被说「吃得比猪还多」。
猪肉成了人们心中减肥的大敌，几乎被列为减肥绝对不能吃的食物。
那么事实究竟如何呢？猪肉真的是减肥的大敌吗？
猪肉 = 脂肪多
是片面的看法
猪肉饱受诟病的原因之一就是猪肉的脂肪含量高。
的确，生活中我们一想起猪肉，就是五花肉啊，排骨啊，回锅肉啊，这些肥肉多、油又大的菜，「猪肉等于油大」真是从我们的饮食习惯中根植到每个人心里了。
我们不妨来看看不同种类瘦肉每 100 克 的相关数据。
种类 | 热量 | 蛋白质 | 脂肪 | |
| 猪里脊 | 155 大卡 | 20.2 克 | 7.9 克 | |
| 鸡胸肉 | 133 大卡 | 19.4 克 | 5 克 | |
| 牛里脊 | 134 大卡 | 22.3 克 | 5 克 | |
| 牛肉 （肥瘦） | 190 大卡 | 18.1 克 | 13.4 克 | |
数据来源：《中国食物成分表 2017》
从数据上可以看出，不同种类肉类的脂肪和蛋白质含量差距并不大，而同种肉类不同部位的脂肪和蛋白质含量差距可以非常大！
虽然这个数据上猪里脊的脂肪比牛里脊高了那么一丢丢，但这点小小的差异，跟不同部位的肉纵向比较时的差距比起来，是不值得一提的。
人们总认为猪肉比牛肉肥，往往忽视了，其实牛腩比猪里脊要肥得多了。
为啥减肥反而要多吃肉？
医生介绍
引起肥胖的原因不是肉本身，而是肉里面的脂肪。不吃肉的人，脂肪不会被彻底代谢掉，虽然会瘦，但消耗掉的是对人体非常重要的肌肉和水分。
肉类里有大量的蛋白质，高蛋白饮食能增加体内蛋白和肌肉，有利于去除多余的水分（浮肿）。
科学减重要实现的是减少脂肪含量，将由碳水化合物供给能量，转变为由脂肪供给能量，从而消耗体内多余的脂肪。
因此，减重时不能以牺牲肌肉蛋白含量为代价。换言之，不仅不能不吃肉（不吃肉会消耗掉身体原本的肌肉），反而应该多吃肉。
其实每种肉都有自己的特点，正所谓“每种肉都有它的脾气”，掌握它们的性质特点，加上合理的烹饪的方式，以及蔬菜、水果、糖类的均衡摄入，自然而然也就瘦下来了。