用料
- 腊鱼 1条
- 姜 10片
- 蒜 5瓣
- 辣椒 80克
- 配菜 200克
做法步骤
1、先把腊鱼分切一下，剁成小块
2、然后放到盆里用温水泡30分钟，可以去掉多余的盐分和一些小杂质
3、将鱼腊鱼沥干水分，下锅煎一下，煎到两面稍微有点焦就可以夹出
4、底油可以用来炒姜蒜和辣椒等配料
5、配料翻炒10秒左右，将腊鱼倒进来一起炒
6、腊鱼翻炒5秒左右，倒入和食材一样多的开水
7、腊鱼焖15分钟左右，即可出锅（有老人的可以多焖一会）
小贴士
1.焖的时候可以加入自己喜欢的配菜（茄子、土豆、包菜……） 2.辣椒可加入青红辣椒或干辣椒 3.这道菜不用加盐，因为腊鱼本身有盐分