春季养胃,这个猴头菇山药骨头汤清淡爽口,最适合炖给家人吃!
最近亲朋好友,都有说起闹胃病,人们常说胃病要靠养,事实也是如此。春季空气干燥,也是胃病的高发期。合理调整家人饮食很重要,尽量少吃辛辣食物,其实我们家的人也是无辣不欢,好久不吃辣了,感觉吃饭也不香。但肠胃就不听我们的指挥了,最近不是上火,就是胃胀气。没办法,只有给家人调理调理,做点清淡的汤菜。
今天我推荐一个清淡养胃汤,猴头菇山药筒子骨汤,这道汤清淡爽口,猴头菇肉质鲜嫩,山药软糯好吃,口感不错,春季可经常做给家吃。
猴头菇属于药食两用真菌 ,具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。猴头菇可以炖肉,炖鸡,还可以煮粥,都是不错的美食。
春季家人养胃,这个猴头菇山药骨头汤清淡爽口,最适合给家人吃!下面分享给大家,希望大家喜欢。
1、猴头菇有新鲜的和干的两种。干的猴头菇要提前泡六七小时左右,泡好后要反复清洗,每次都要把猴头菇中的黄色水挤干净,不然会发苦。不过超市也有新鲜的猴头菇卖,新鲜的猴头菇口感比干的猴头菇好多了,炖出来细嫩香醇。有条件的建议用新鲜的炖汤,如果是干的猴头菇一定要切细,泡足够长时间,不然就咬不动。
猴头菇清洗干净,然后撕成小朵,再把水挤干净。清洗三四次,这样炖出来的汤口感才好。
2、用筒子骨炖,油水稍微多一点,炖出来的猴头菇口感会更好一些。筒子骨准备半根就够了。
筒子骨放入清水中,焯水2分钟,去血水。然后再冲洗一下,这样汤才清亮。
3、山药选毛山药或者铁棍山药,去皮,用清水泡上。
4、砂锅中放入筒子骨,加水适量,放姜片,葱段,料酒,花椒少许,放猴头菇,枸杞适量,先烧沸,再小火慢炖1.5小时。
5、放盐少许,放山药炖10~15分钟,小心山药炖烂了。
炖好后,放胡椒粉,鸡精,放葱花和匀即可。
这道汤,山药软糯好吃,猴头菇细嫩香醇,汤清淡好喝。特别适合春季养胃炖给家人喝。