【这道法国甜点做法简单，外酥里软，加上原本丢弃的果皮，香味扑鼻】玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。会烘焙的亲都知道，玛德琳蛋糕的做法非常简单。它和磅蛋糕是好兄弟，制作材料相似，制作方法比磅蛋糕还简单，制作时不用打发黄油，只需要搅一搅，拌一拌，快到让你不敢相信。之前单位发的一箱褚橙，每次剥橙子的时候橙皮香味浓郁，丢掉的时候不免有点可惜。这次就把原本丢掉的橙子皮，加糖腌渍了一晚后，再把它加到玛德琳蛋糕的面糊中，烤好的玛德琳蛋糕橙香扑鼻，外酥里软，真的很好吃。
【橙香玛德琳】
主料：黄油60克、细砂糖40克、低筋面粉40克、杏仁粉20克、鸡蛋1个；
辅料：泡打粉2克、海盐1克、橙子皮1个 、君度力娇酒15ml；
做法：
1、取1个橙皮洗净后去掉白色内膜，再切成橙皮碎，加入40克糖；
2、用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏隔夜备用；
3、取一个盆，放入鸡蛋加海盐打散；
4、接着加入提前腌制好的橙皮糖和君度力娇酒；
5、低粉、杏仁粉和泡打粉全部混合，再过筛到蛋液中搅拌均匀；
6、把黄油放入碗中加热融化；
7、接着分次加入面糊中，搅拌均匀；
8、这是做好的面糊，是有流动性的；
9、把面糊装入裱花袋里密封好，放进冰箱冷藏3小时以上，过夜最佳。冷藏过的面糊材料融合得更好，面糊会非常细腻；
10、用刷子把融化的黄油涂在模具中，再用筛网在模具上筛一层低筋粉把多余的粉磕掉，防粘处理就做好了；
11、把面糊挤入模具9分满；
烤箱190℃，烘烤13分钟。喜欢颜色深的可以多烤几分钟
12、预热烤箱190℃，烘烤13分钟。喜欢颜色深的可以多烤几分钟；
13、时间到，出炉轻松脱模，放凉后密封保存；
