农历正月十五是一年一度的元宵节，十五的月亮圆又圆，意味着家人团团圆圆。欢聚一堂。不仅如此，元宵节还有赏花灯，猜灯谜等的习俗；现在有一些老街区陆陆续续挂上花灯，为节日增添氛围。还有这一天必不可少的美食就是汤圆，糯叽叽的汤圆，像个元宝，招财进宝的寓意。
汤圆的好吃，看似做法也简单，但是简单下锅煮，很容易煮得破皮，满锅都是汤圆馅料，虽然口感不会差很多，但是让人一看就没什么食欲；
汤圆有些人会自己做，还有为了省事买速冻，其实两种汤圆的做法还是有区别，但是煮汤圆千万不要直接下锅，掌握这几个小技巧，煮出来汤圆个个圆滑不破皮也不粘锅，关键是汤汁清甜爽口。今天我们分享速冻汤圆的做法，我们接着往下看，我会具体说。
第一：过凉水（只针对速冻汤圆）
1.买回来的速冻汤圆表面有一层冰霜，如果我们拿出来放着10来分钟，很快汤圆就会粘在一起，这是因为冷却凝结成冰，如果这个状态直接下锅煮，很容易粘锅底的；
2.正确的做法是，把汤圆放在盆中，往里面加入适量的凉水，锅中的凉水要没过汤圆。
2.汤圆在凉水中泡10-15秒后，捞出放在盆中；过凉水是为了洗掉表面的冰霜，其二是为了让汤圆吸收水分，煮的过程不易爆开；
第二：水温
1.煮速冻汤圆的不要直接下冷水，也不能直接下热水；冷水下锅后，很容易将表面的汤圆皮煮熟了，但是汤圆的馅没熟；热水下锅，冷遇到热，也是很容易爆开破皮。
2.正确做法，锅中烧水，锅中的水微微冒泡，这个时候水并未开，加入2勺白糖，勺子轻轻搅动，白糖可以增加水密度，煮出来汤圆q弹有嚼劲。
3.并且盛出2勺的汤水放在碗中；
第三，下锅
1.将汤圆缓缓地放入一锅中，下锅后用铲子轻轻地推动，防止它们粘在一起；
2.汤圆下锅后，锅中的水煮开，不要着急盛出，将刚刚盛出的水再次倒入锅中。这个过程叫点水，是为了让汤圆煮出来圆润不破皮。
3.煮的过程中，勺子也要轻轻推动。
4.煮到锅中的汤圆都浮在表面就可以。
汤圆这样做汤汁清甜，汤圆圆润不破皮也不粘锅，不仅好看好吃。
煮汤圆总结：
1.速冻汤圆要先过凉水，时间控制在10秒钟左右；
2.汤圆下锅，锅中的水微微冒泡下锅最合适；记得盛出2勺水，稍等锅中的汤圆煮开后再放入点水；
3.不喜欢吃太甜，可以少加或者不加白糖。
