野葱，是一种田野荒山到处都是的野菜，形状象葱，但叶子比葱细软而长，果实很小，象大蒜。
农村人经常用它做菜吃，据说野葱的营养价值高。小时候，荒田山坡到处都长着野葱。后来因田间地头用除草剂除草，野葱也一并除掉。现在在没有种过庄稼的山坡上，还偶尔能寻得见一些。
用野葱做菜，菜的味道很香。做法也多种多样：新鲜野葱洗净切碎炒着吃；洗净晒干切碎放盐腌制后炒着吃；野葱炒鸡蛋（放新鲜的、腌制的野葱均可，两种口味）；野葱打蛋汤（也可做两种口味的）；腌制的野葱鲜鱼火锅……每一种方法做出来的菜都非常鲜美。
城里人不容易吃上野葱，想吃就得多去农村。今天应城郊朋友的邀请，去她家吃晚餐。餐桌上有一道菜，我觉得比鱼肉都好吃，这道菜就是野葱豆酱汤……
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