外皮炸得酥脆的青鱼块，裹上热气腾腾的西红柿酱汁，酸酸甜甜，肉质细嫩，百吃不腻！
如今大家在日常饮食中更加注重健康，营养均衡，青鱼可以说是人体血管非常喜欢的食物，含有不饱和脂肪酸，能够扩张血管，起到延缓衰老的作用。
青鱼的营养十分丰富，除了含有不饱和脂肪酸，还是高蛋白低脂肪的典型代表，营养高，热量低，另外还含有维生素B1、维生素B、钙、磷、铁、锌等营养元素。
茄汁青鱼
材料：青鱼一条，西红柿一个，盐，料酒，黑胡椒，生姜碎，酱油，油，大蒜，淀粉，芝麻。
步骤：
1.青鱼去除内脏，切掉鱼鳍，清洗干净，切段备用。
2.切好的青鱼块中，放入少许盐，料酒，黑胡椒，生姜碎，酱油，搅拌均匀。
3.鱼块中放入淀粉抓匀，腌制一小时左右。
4.西红柿清洗干净，切成小块，大蒜切碎备用。
5.锅中倒入适量的油，烧热，腌制好的鱼块下锅，煎至两面金黄。
6.煎好的青鱼块，再次入油锅复炸，捞出后放在吸油纸上控油。
7.准备一个碗，放入淀粉，适量水，调淀粉糊。
8.锅中留少许油，将西红柿和大蒜碎放入翻炒，西红柿炒出汤汁，放入白糖，少许水，将淀粉糊倒入锅中翻炒，煎好的鱼块放入锅中，均匀裹上汤汁。
出锅的鱼块盛出，装入盘中，撒上芝麻。吃一口酸酸甜甜，鱼肉肉质鲜嫩，味道特别棒！